Tsukudani de katsuobushi

Ingrédients :
40 gr de katsuobushi (après avoir fait le bouillon dashi)
12 c. à s. de dashi
1 c. à c. de miso
3 c. à s. de mirin (facultatif)
2 c. à c. de sucre
huile d’olive
sésame grillé

Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 personnes

Préparation :
Dans une petite poêle, mélanger le dashi, le miso, le mirin, le sucre et faire chauffer jusqu’à dissolution du sucre.
Ajouter le katsuobushi et laisser mijoter à feu très doux avec un couvercle pendant 15 minutes (la préparation doit légèrement griller et se caraméliser en fin de cuisson).
Servir avec du riz.