Koji de riz demi-complet

6,00100,00

20€/kg

Le Koji est le résultat d’une culture de l’Aspergillus oryzae sur des céréales riches en amidon comme le riz ou l’orge.
Pendant la culture, l’Aspergillus oryzae, appelé « Tane-koji », crée un duvet blanc autour des graines, propageant ainsi ses filaments afin de se reproduire. Par cette action, l’Aspergillus décompose l’amidon et fabrique ainsi une grande quantité d’acides aminés et d’enzymes bénéfiques pour l’organisme et la flore intestinale.
Le koji de riz demi-complet sert à élaborer le Miso de soja, de pois chiche ou autre, l’amazake, le Shio-koji le Saké, le Shochu, etc.

Ingrédients : 100% Koji de riz demi-complet* (riz demi-complet, aspergillus oryzae).
* sous mention « Nature et Progrès ».

Temps de conservation : 1 an au réfrigérateur.

Livraison : entre 3 et 4 jours.

Notre Koji de riz demi-complet est certifié « Nature et Progrès », il est livré sec (1,3kg frais pour 1kg sec).

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Livraison gratuite en France métropolitaine à partir de 50€ d'achat !

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UGS : KOJI-RIZ-DEMI-COMPLET Catégorie :

Description

Nos Koji sont livrés secs, en sac sous vide et se conservent 1 an dans un lieu sec à l’abri de la lumière. Ils sont séchés naturellement, sans chauffage.
Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez-pas à nous contacter.

Informations complémentaires

Poids N/A

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