Kit Miso d’orge – 3 kg

Yoromiso vous propose un kit complet pour réaliser votre miso d’orge à la maison. La fabrication du Miso peut se faire toute l’année, mais la fermentation doit se faire dans une pièce sans grands écarts de température. Ce kit miso est préparé pour faire 3 kg de miso d’orge jeune (10% de sel) après un affinage de 6 à 8 mois.

Ce kit comprend :
– un seau de fermentation et son sachet
– un sac de koji d’orge*
– du soja**
– du sel de Guérande*
– une fiche technique pour fabriquer votre miso

Temps de préparation :
– cuisson du soja (entre 1h30 et 4h selon le mode de cuisson)
– fabrication de la pâte miso : 30 minutes

Quand la fermentation de votre Miso d’orge est terminée, vous pourrez le conserver au frais pendant 2 ans où il continuera de s’affiner.
Vous trouverez ci-dessous la fiche pour réaliser votre miso d’orge.

Fiche technique de fabrication du miso d’orge.pdf