Katsuobushi

4,205,50

de 138€/kg à 210€/kg

Le Katsuobushi permet de confectionner le bouillon traditionnel “Dashi” qui sert à la préparation quotidienne de la soupe miso. On peut aussi s’en servir pour le bouillon de cuisson du riz, des légumes, des poissons, des coquillages ou des viandes ou bien parsemé comme condiment ou pour la réalisation des takoyaki (boulette de poulpe) et des okonomiyaki (crêpes japonaise fourrées et salées). Après avoir utilisé le katsuobushi en bouillon, les copeaux vous serviront pour la préparation du délicieux furikake qui accompagne à merveille le riz.

La préparation du dashi pour 20gr de katsuobushi:
Faire chauffer 500mL d’eau jusqu’à ébullition puis éteindre le feux. Verser vos ingrédients et laisser infuser entre 3 et 10 min selon votre souhait. Filtrer, réserver le bouillon au frais pendant 3 jours.

Ingrédients : 100% katsuobushi.

Temps de conservation : 8 à 10 mois en sachet ou à utiliser rapidement après ouverture du sachet.

Pêche certifiée “Friend of the Sea” et “Dolphin Safe”.

Recettes à base de katsuobushi.pdf

Livraison gratuite en France métropolitaine de 1 à 2 sachets de 20gr !

Livraison gratuite en France métropolitaine à partir de 50€ d'achat !

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UGS : KATSUOBUSHI Catégorie :

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