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Le Shiro-Miso est un Miso jeune de riz, d’où son nom (Shiro : jeune) et il est sans gluten. Il a une fermentation courte de 2 mois et il contient peu de sel, 5 à 6%.
Son goût est doux et il est naturellement sucré par l’amidon du riz car il contient une grande partie de Koji.
Il se tartine très facilement et entre dans tout type de préparation à base de Miso, mais se révèle également excellent pour les marinades de poisson et de viandes blanches, pour les sauces salade et la « misonnaise » ou pour la soupe de Miso avec son bouillon « Dashi ».
Ingrédients : Koji de riz*, soja*, sel de Guérande*, aspergillus oryzae.
* sous mention « Nature et Progrès ».
Temps de conservation : 8 mois au réfrigérateur.
Nos Misos sont certifiés « Nature et Progrès », ils sont conditionnés manuellement, ne subissent pas de chauffe, ni de pasteurisation et ils sont sans ajout d’alcool afin de garantir leurs propriétés.
Nos Misos sont conditionnés sous vide, le stockage s’effectue au réfrigérateur dès réception.
Afin d’éviter le stockage du miso pendant le week-end, le départ s’effectue en lettre suivie ou Colissimo le lundi et le mardi de chaque semaine.
Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez-pas à nous contacter.
| Poids | ND |
|---|---|
| A Savoir | Un éventuel gonflement du sachet est possible pendant le transport. Il est dû au taux de levures s’activant à la moindre chaleur, mais cela ne change en rien les saveurs et la qualité du produit, ce développement est naturel. Le Miso reste bon, il évolue, les goûts s’affinent et la couleur devient plus sombre avec le temps. |
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