15,00€
Fabriqué selon la recette de la période Edo (XVIIème siècle), notre Miso d’orge shiki bio (Mugi-miso-Shiki) est affiné naturellement à basse température. Il est fabriqué de manière artisanale à partir d’orge perlée et de fève de soja issus de l’agriculture biologique. Il a un goût, fruité et intense et il accompagne tout type de préparation. Notre miso est conditionné manuellement et il ne subit pas de traitement thermique afin de garantir ses propriétés.
Affinage : 14 à 18 mois.
Ingrédients : soja bio du Gers*, Koji d’orge* (orge perlé bio d’italie*, ferment : aspergillus oryzae), sel de Guérande**.
* Produits issus de l’agriculture biologique.
** Sous mention « Nature et Progrès ».
Temps de conservation : 3 ans au réfrigérateur.
La saison du miso : La qualité et les saveurs de nos misos sont liés à la quantité que nous fabriquons chaque saison. Par choix de cette constance, notre stock est limité et vous pouvez précommander vos misos. Pensez à prendre une quantité suffisante pour savourer nos produits toute l’année.
Le produit sera disponible à partir d'octobre 2021
Le conditionnement et le type d’envoi de nos misos dépendent du poids de la commande :
1 ou 2 misos = sachet sous vide avec envoi en lettre suivie.
+ 2 misos = barquette scellée avec envoi en colissimo.
Le stockage s’effectue au réfrigérateur dès réception.
Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez-pas à nous contacter.
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Hugues (client confirmé) –
Jusqu’à présent je ne consommais que du miso d’orge bio pasteurisé.
Avec ce miso shiki les papilles sont à la fête :
– finesse et subtilité
– richesse du goût
– il se délaye facilement à l’eau
Avoir accès à un véritable miso bio, vivant, riche, fabriqué en France avec des ingrédients cultivés en France (ou proche), est un grand plaisir.
Merci pour votre travail de qualité, continuez ainsi !
timlipouz (client confirmé) –
Le miso d’orge Shiki (14 mois d’affinage) est un de mes favoris parmi les miso de Yoromiso que j’ai eu la chance de déguster. Sa douceur et sa richesse gustative apporte ce délicieux goût “Umami” tant mis en avant par la gastronomie japonaise dans tous les plats. Je le consomme tous les jours, dans les soupes, les sauces de légumes ou mes bouillies de céréales genre porridge du matin. Et toujours en dehors du feu, délayer dans un peu d’eau froide/tiède afin de conserver ses miraculeuses bactéries probiotiques!
marine.lg34 (client confirmé) –
Un goût exceptionnel, fin, subtil et plein de surprises ! On adore, et Yoromiso en est devenu notre fournisseur officiel de Miso, et puisque nous consommons un à deux bols de soupe miso chaque jour et ce tous les jours, on est bien heureux de se fournir dans une entreprise française !