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Le Miso d’orge “Shiki” a un temps de fermentation entre 14 et 18 mois (selon l’époque de fabrication) et il contient 13% de sel.
Il a un goût plus intense et prononcé que le miso de riz car il contient moins de sucre.
Il accompagne tout type de préparation à base de Miso, mais il assaisonne aussi les sauces salade et convient très bien aux plats mijotés, aux marinades de viandes ou de légumes et pour la soupe de Miso avec son bouillon « Dashi ».
Ingrédients : soja*, Koji d’orge*, sel de Guérande*, aspergillus oryzae.
* sous mention « Nature et Progrès ».
Temps de conservation : 3 ans au réfrigérateur.
Nos Misos sont certifiés « Nature et Progrès », ils sont conditionnés manuellement, ne subissent pas de chauffe, ni de pasteurisation et ils sont sans ajout d’alcool afin de garantir leurs propriétés.
Selon la saison et le poids de la commande, nos Misos sont conditionnés en barquette scellée ou en sachet sous vide, le stockage s’effectue au réfrigérateur dès réception.
Afin d’éviter le stockage du miso pendant le week-end, le départ s’effectue en lettre suivie ou Colissimo le lundi et le mardi de chaque semaine.
Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez-pas à nous contacter.
| A Savoir | Un éventuel gonflement du sachet est possible pendant le transport. Il est dû au taux de levures s’activant à la moindre chaleur, mais cela ne change en rien les saveurs et la qualité du produit, ce développement est naturel. Le Miso reste bon, il évolue, les goûts s’affinent et la couleur devient plus sombre avec le temps. |
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marine.lg34 (client confirmé) –
Un goût exceptionnel, fin, subtil et plein de surprises ! On adore, et Yoromiso en est devenu notre fournisseur officiel de Miso, et puisque nous consommons un à deux bols de soupe miso chaque jour et ce tous les jours, on est bien heureux de se fournir dans une entreprise française !
timlipouz (client confirmé) –
Le miso d’orge Shiki (14 mois d’affinage) est un de mes favoris parmi les miso de Yoromiso que j’ai eu la chance de déguster. Sa douceur et sa richesse gustative apporte ce délicieux goût “Umami” tant mis en avant par la gastronomie japonaise dans tous les plats. Je le consomme tous les jours, dans les soupes, les sauces de légumes ou mes bouillies de céréales genre porridge du matin. Et toujours en dehors du feu, délayer dans un peu d’eau froide/tiède afin de conserver ses miraculeuses bactéries probiotiques!