Dashi légumes viande

Ingrédients :
– 2l d’eau
– 1 poireau
– 1 navet
– 2 carottes
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 200 gr de viande de bœuf

Temps de préparation : 70 minutes
Pour 160cl de dashi

Préparation :
Laver et couper le poireau, le navet et les carottes en lanières de 1 cm.
Couper l’oignon en 4 et les gousses d’ail en 2.
Faire bouillir les légumes et la viande dans 2 l. d’eau (ou plus si besoin) à feu doux jusqu’à cuisson (env. 1h).
Une fois refroidi, filtrer le bouillon et conserver au frais (3 jours max).