Haricot de mer

Haricot de mer

Le Haricot de mer ou spaghetti de mer est une algue brune de la famille des Himanthaliaceae.

Il est riche en protéines, en éléments minéraux et en vitamines.

En cuisine, le Haricot de mer se marie très bien avec le poisson, les pâtes, le riz et peut s’incorporer à toutes vos préparations de céréales, de légumineuses et de jardinières de légumes. Cru, il apportera une petite touche croquante à vos salades et une douce saveur iodée à vos tartinades.

Pour réhydrater le Haricot de mer, plongez-le 10 minutes dans l’eau froide, que vous changerez 3 à 4 fois pour le dessaler. Il se cuit en 10 à 15 minutes.

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