Poudre de koji de riz
Reconnu comme un trésor en enzymes, le koji est un aliment très sain pour la santé.
Nous le réduisons en poudre au moulin avec une meule en céramique afin de conserver toutes ses valeurs nutritives et de faciliter son incorporation à toutes vos préparations.
Elle peut ainsi être utilisée en complément alimentaire, à saupoudrer nature sur vos plats ou mélangée avec des graines de sésame grillées et finement broyées.
La poudre de koji permet également de confectionner des préparations sans grumeaux comme le shio-koji, l’amazake, le tamari-koji, le shoyu-koji, etc…
Elle peut être incorporée aux marinades pour les viandes, les poissons et les légumes et comme levain pour le pain, le fauxmage, le tsukemono ou les lacto-fermentation.
Elle peut aussi remplacer une partie de la farine pour vos pains, biscuits et pâtisseries.
La poudre de koji ne permet pas de faire du koji.
Ingrédients : 100% Koji de riz bio* (riz bio d’italie*, ferment : aspergillus oryzae).
* Produits issus de l’agriculture biologique.
Temps de conservation : 6 mois au réfrigérateur.
Départ des commandes : du lundi au jeudi à midi.
Livraison Colissimo gratuite en France métropolitaine à partir de 60€ d'achat en point relais et 70€ à domicile ! ☆
Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez-pas à nous contacter.
3 avis pour Poudre de koji de riz
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Françoise Bernier (client confirmé) –
Excellent pour la fermentation du fromage végétal. Merci pour vos conseils d’élaboration.
Michèle PRUNEAU (client confirmé) –
parfait extrême qualité
laurence badens (client confirmé) –
Je découvre, j’expérimente… Ce produit est nouveai pour moi ! Adepte de la cuisine macrobiotique je suis très heureuse d’avoir trouvé un fabricant sérieux et pas à des milliers de kilomètres !