Miso d’azuki

Fabriqué selon la recette de la période Edo (XVIIème siècle), notre Miso d’azuki (Mugi-miso-Shiki) est affiné naturellement à basse température. Il est fabriqué de manière artisanale à partir de riz blanc et de haricot azuki. Il a un goût fruité et intense et il accompagne tout type de préparation. Notre miso est conditionné manuellement et il ne subit pas de traitement thermique afin de garantir ses propriétés.

Affinage : 8 mois.
Ingrédients : azuki bio de catalogne, Koji de riz bio (riz blanc bio du delta de l’Ebre, ferment : aspergillus oryzae) sel de Guérande.
Temps de conservation : 2 ans au réfrigérateur.