Couteaux Japonais

Les couteaux de cuisine Pakka sont fabriqués à l’aide de matériaux de qualité, durables et performants, dont les finitions sont impeccables. La lame de ces couteaux est en acier inoxydable allemand de composition X50CrMoV15, également appelé « Acier Solingen ». C’est un acier de qualité professionnelle, avec un taux de chrome à 15% pour décupler la résistance à la corrosion. Il est apprécié dans le milieu de la coutellerie pour sa tenue dans le temps, et son bon compromis dureté/facilité d’affûtage. La lame du couteau propose ainsi un tranchant marqué assurant des découpes nettes, précises. Elle bénéficie d’une finition polie brillante. L’affûtage est fait à la main, sur une bande de cuir en mouvement, en utilisant un angle de 15° de chaque côté de la lame. Aigu, il permet une pénétration facile et nette des aliments. Le manche est fabriqué en Pakkawood, un matériau composite très résistant, composé de lamelles de bois compressé et de résine, le tout assemblé à chaud. Le résultat final ressemble fortement au bois grâce à son veinage unique ! Le Pakkawood a l’avantage d’être résistant aux variations de température, à l’humidité, ou aux bactéries.

Nous vous proposons 3 types de couteaux :

• Couteau santoku 17 cm
• Couteau de chef 20 cm
• Couteau à découper 20 cm