Katsuobushi

(4 customer reviews)

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from 4.20€

The Katsuobushi is used to make the traditional “dashi” broth for the daily preparation of miso soup. It can also be used for cooking broth of rice, vegetables, fish, shells or meats or dotted as a condiment or for the production of Takoyaki (Octopus dumpling) and okonomiyaki (Japanese crepes filled and salted). After using the Katsuobushi in broth, the shavings will serve you to prepare the delicious furikake that accompanies the rice beautifully.

The preparation of the dashi for 20gr of Katsuobushi:
Heat 500gr water until it boils and then turn off the lights (do not boil the ingredients). Pour your ingredients and let infuse between 3 and 10 min. According to your wish. Filter, reserved the broth cool for 3 days.

Ingrédients : 100% katsuobushi.

Storage time : 8 to 10 months in sachet or used quickly after opening the pouch.

“Friend of the Sea” and “Dolphin Safe” Certified Fishing.

Recipes made from katsuobushi.pdf

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SKU: KATSUOBUSHI Category:

4 reviews for Katsuobushi

  1. eva.teyssier (verified owner)

    Excellente qualité

  2. mn.clochard (verified owner)

    Très fin
    Super pour un bon dashi

  3. Patrice Julien (verified owner)

    Pas seulement pour le dashi (bouillon japonais de base) mais pour mettre sur les pimentos del padron sautés, sur les crêpes japonaises okonomiyaki, sur les spaghettis à la japonaise…etc. Une excellente qualité de katsuobushi, émincé ni trop fin ni trop épais.

  4. Birgit Vanderbeke (verified owner)

    Produit difficile à trouver en France et impossible d’en trouver dans cette qualité artisanale exceptionnelle. Fini les soupes miso en poudre ou en cube! Une augmentation de notre qualité de vie de tous les jours! Merci.

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