Koji d’orge

9,0090,00

18€/kg

Le Koji est le résultat d'une culture de l'Aspergillus orysae sur des céréales riches en amidon comme le riz ou l'orge.
Pendant la culture, l'Aspergillus orysae, appelé « Tane-koji », crée un duvet blanc autour des graines, propageant ainsi ses filaments afin de se reproduire. Par cette action, l'Aspergillus décompose l'amidon et fabrique ainsi une grande quantité d'acides aminés et d'enzymes bénéfiques pour l'organisme et la flore intestinale.
Le koji d'orge sert à élaborer le Miso.

Ingrédients : 100% Koji d'orge*.
* sous mention « Nature et Progrès ».

Temps de conservation : 1 an au réfrigérateur.

Notre Koji d'orge est certifié « Nature et Progrès », il est livré sec (1,4kg frais pour 1kg sec) avec la recette du Miso d'orge.

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UGS : KOJI-ORGE Catégorie :

Description

Nos Koji sont livrés secs, en sac sous vide et se conservent 1 an dans un lieu sec à l’abri de la lumière. Ils sont séchés naturellement, sans chauffage.
Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez-pas à nous contacter.

Informations complémentaires

Poids N/A

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Livraison gratuite en France à partir de 50€ d'achat jusqu'au 31/12/2017 !